習得したい味

２年前に東京都日野市南平にあるそばのおいしいお店をOB施主様に教えていただきました。それ以来４ヶ月に１回くらいのペースで食べに行っています。今日で６回目ほどになりますが、注文するのは毎回鴨系です。鴨せいろ、鴨そば、また鴨せいろといった具合です。
今日は鴨そばにセットがついているサービスがありましたので、鴨そばセットにしました。今日はさらに店主がそばを多めにしてくれました。
いい具合に油が出ている暖かい鴨汁、腰を残しつつ茹で上げられ冷水にさらされたみずみずしいそば、玄米のご飯、ごぼうの小鉢、わかめのサラダ、そして大根のぬか漬け。
私はぬかみそ大好き人間です。私はしばらくぬか漬けを食べていません。今日、本当に久しぶりにぬか漬けを食べました。大根のぬか漬けは小皿に２切れついていました。私はそのうちの一つは真っ先に食べました。
「んー、この適度な酸味がたまらん！」
という感じでした。
もう一枚は鴨汁そばも玄米ご飯も食べ切ってから食べることにしました。３切れあれば真ん中辺で２切れ目を食べるのですが、今日は２枚でしたので最後に一切れ食べることにしました。ちょっとみみっちいですが、私のちょっとした偏食癖です。
こうして最後のぬか漬けを食べ終え、いつか自分でも美味しいぬか漬けを作りたいとひそかに思うのでした。

カテゴリー：　投稿者 ：マギナー太郎